1、保鲜水豆腐的方法：锅里烧水煮沸放入盐搅拌均匀倒入碗里，待盐水冷却后放入豆腐，要把豆腐全部淹没，再放入冰箱里保存。这样处理过的豆腐放上半个月都没问题。
2、豆腐的水分含量高蛋白质多，容易变质，所以一定要注意保鲜。
