1、水煮鳕鱼一般蒸15分钟。制作鳕鱼的时候，想要保持住其最原本的味道以及充分留住鳕鱼自身的营养价值，可以制作清蒸鳕鱼，因为清蒸鳕鱼并不会让鳕鱼自身的味道以及营养价值流失许多。

2、鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。产生鱼腥味的原因很多，如鱼类被来自外部的挥发性有机化合物所污染；来自饮食或环境中某些生物的代谢产物；新鲜的鱼不适当的处理及储藏等。