8斤榴莲能出3斤左右的果肉。榴莲的出肉率是40%左右，一斤榴莲能出180-210克果肉。榴莲是一种营养密度高且均衡的热带水果，果肉中蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物含量为9.7%，维生素含量丰富，还有人体必需的矿物元素，故被称为水果之王。