1、凉拌刀豆角。

刀豆适量、蒜适量、花生芝麻酱适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：

（1）刀豆角前后去掉去筋。

（2）锅中烧水，水开放入豆角水煮放盐.至熟大概10分钟。

（3）煮熟捞出，沥干水分。

（4）切短段。

（5）放入蒜，盐，芝麻香油，生抽。

（6）加花生芝麻酱搅拌均匀即可食用。

2、凉拌刀豆。

用料：刀豆500g、盐3g、辣酱1勺、鸡精1g、油30ml、刀豆500g、盐3g、辣酱1勺、鸡精1g、油30ml。

做法：

（1）刀豆摘去两头，一折为二，洗净。

（2）锅热水，放入刀豆和盐，烧煮3分钟至熟，捞出。

（3）锅热油，放入盐、辣酱、鸡精，爆香拌匀。

（4）放入煮熟的刀豆，拌匀即可上桌。

3、凉拌刀豆。

用料：

刀豆半斤、大蒜2-3个、盐适量、油适量。

做法：

（1）将买来的刀豆摘好，然后焯水，凉凉。

（2）大蒜剥好，然后切碎。

（3）将刀豆放入碗中，蒜放在刀豆上面，然后热油，将油泼在刀豆上面即可。

（4）吃的时候加入少量盐，可以根据口味加一些醋和辣椒。