1、主料：海蜇皮750克。

2、辅料：食盐半勺、味精少许、蒜半头、香油半勺、陈醋1大勺、香菜适量。

3、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

4、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍。

5、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。

6、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。