1、主料：鸡大腿2个。

2、辅料：葱适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量。

3、鸡大腿剁成小块焯水，加料酒葱姜蒜控干水分备用。

4、锅中放油加入冰糖，炒出糖色加鸡块。

5、翻炒均匀之后，加入葱花蒜末红辣椒一同再炒一会。

6、加适量清水大火烧开，小火慢炖10多分加蚝油盐五香粉调味。

7、汤汁浓稠时加一点老抽收汁出锅。