1、原料：西芹、盐、蒜末、米醋、香麻油、白芝麻、白糖。

2、芹菜洗净，斜切条。

3、锅里加水烧开，放盐，再放入西芹汆烫至断生迅速捞出放入冷水放凉。

4、将西芹捞出放入大碗，放入冰块，加入矿泉水没住食材，冰镇10分钟。

5、捞出西芹放入盘里，加入盐、蒜末、米醋、香麻油、白芝麻、白糖等调料拌匀，撒上芝麻即可。