1、解释一：“老韭菜”是一种流传于江苏启东等地区的叶子戏。牌具属于水浒牌，一到九的序数牌，花色有万、条、饼，每门各四张。总共一百零八张。

2、解释二：“老韭菜”也指金融圈的基层群众。老韭菜是不长记性的代名词。通常，这类人会被其他所谓的专家忽悠买股票、理财等金融产品，并最终以赔钱为结局。这种忽悠韭菜的行为即称为“割韭菜”。