红焖羊肉做法：

原料：羊肉，胡萝卜，洋葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，茴香，干红椒，盐，糖，酱油，料酒。

步骤：

1、将羊肉洗净切成丁，放入沸水锅中，焯至变白后捞出，用温水洗净；

2、向锅中倒油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香之后，将焯好的羊肉翻炒，再加入适量料酒，八角，花椒，茴香，香叶，桂皮翻炒片刻；

3、将酱油，水，桂皮，姜放入锅中煮十分钟后将煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质；

4、将切好的胡萝卜放入汤锅中，再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐；

5、待胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，煮三分钟即可。