食材：

瘦肉、皮蛋一个、盒装豆腐一盒、小葱、胡萝卜末。

做法：

1、瘦肉切丝。

2、在锅中放油，倒入肉丝炒香，放入适量水煮沸，加入适量盐。

3、豆腐切块，皮蛋切块，加入锅中。加盖煮两分钟左右。

4、大碗中加入三勺淀粉加水拌匀，慢倒入锅中，用勺背搅拌，防止结块，撒上葱花、胡萝卜末，小火煮2至3分钟即可。