刺身可能有寄生虫。刺身是日本料理中最具特色的美食。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。但是刺身通常是用新鲜的鱼生制作食用，所以会有得寄生虫的可能，如果冷冻时间超过24小时的话是可以减低患病可能的，但不绝对，所以还是少吃为好。