广东省的气候较为湿热，在选择养殖羊品种的时候应当选择适合湿热气候的品种。而南方养殖一般以山羊为主，山羊活泼好动，身体的毛孔散热程度比绵羊高，适宜在南方地区进行养殖。具体品种如：

1、波尔山羊：世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性好、耐粗饲、适应性强、抗病力强和遗传性稳定等特点。

2、贵州白山羊：主要分布于贵州遵义及铜仁等地区，是我国优秀的地方肉羊品种。它具有产肉性能好、繁殖力强、板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，板皮拉力强而柔软，纤维致密。它繁殖率高，可达一年两胎。

3、黑山羊：在全国均有分布，是养殖比较多的肉用山羊品种，也较为适合南方山区进行养殖。它肉质鲜内、胆固醇含量低、繁殖率高、生长速度较高，目前正朝着高档羊肉的方向发展。