培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种火腿、灌肠、培根之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、 碳水化合物等元素。培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

禁忌人群：

1、 脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食。　

2、 老年人、胃肠溃疡患者禁食。