1、将山竹放在手心，两只手的手指相扣，用力挤压至出现裂缝,挑出果肉,沿着裂缝剥开，用牙签挑出白色的果肉即可。

2、山竹禁忌事项：

山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。