火被用于烹饪较难消化的食物、照明、取暖、驱赶野兽、热处理材料等等。学会用火使人类能够移民到气候较冷的地区定居。

火是物质燃烧过程中散发出光和热的现象，温度很高，是能量释放的一种方式。火焰分为焰心、中焰和外焰，温度由内到外依次升高，蓝色的火焰温度最高。外焰温度最高，焰心最低。火失控时，常常称作失火或火灾，危害非常大，森林火灾尤其如此。