潮州师范不是本科院校，是以师范教育为主的专科院校，是韩山师范学院的分院。分院前身为潮州市师范学校，是广东省一所历史悠久的中等师范学校，2001年经省政府批准，并入韩山师范学院作为二级学院，成为一所具有独立法人资格的公办全日制师范专科院校。

潮州师范目前共设中文系、英语系、数计系、艺术系、学前教育系、公共教学部等6个教学系，开设语文教育、英语教育、数学教育、现代教育技术、音乐教育、美术教育、学前教育等师范类专业及商务英语、国际商务、动漫设计等非师范类专业，面向全省招生。