微波炉加热的原理：物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。是使得食物分子之间产生内摩擦，产生热量。但若使用不当，如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，则可能产生致癌物。