醒面要用保鲜膜密封。无论我们做中式还是西式面点，过程中都要醒面。并且醒面时主要要盖好保鲜膜，这样才不会导致面团中的水分被蒸发掉，从而使面团更有韧性。

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯，简称PE;第二种是聚氯乙烯，简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。