新菜刀第一次的清洗方法：在盆中放入温水，将菜刀放进去，在菜刀上涂一层清洁剂，刷几遍，再冲洗干净，将刀取出晾干后，用棉球蘸酒精搽拭，等酒精干后，用凉水清洗菜刀，晾干即可使用。菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。