做法一：

主料：羊肉250g、蘑菇200g。

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣 。

步骤：

1、羊肉切片；

2、蘑菇洗干净沥水后，撕成条；

3、葱切段，蒜切片；

4、干红辣椒泡软切段；

5、坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分；

6、放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油；

7、将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精；

8、装盘。

做法二：

主料：羊肉250g、蘑菇200g。

步骤：

1、羊肉加生姜腌制；

2、蘑菇备用；

3、蘑菇撕碎，清洗，蒜片，辣椒和芹菜备用；

4、起油锅爆香蒜片辣椒后加入羊肉翻炒，后在加入蘑菇，芹菜，加水熬制出锅即可。

做法三：

主料：羊肉250g、蘑菇200g。

步骤：

1、羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水备用。

2、油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。

3、待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

4、加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。