豆腐中水分含量接近百分之七十，脂肪含量很低，并且腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，所以减脂可以吃。通常豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。大豆粉、豆腐、豆浆、腐竹等都是很好的豆制品。