风味麒麟茄。

主料：茄子，2条熟火腿。若干调料，精盐，生抽，鸡精，生粉，胡椒粉。

做法：

1、茄子洗净，用刀斜批几个口，距离要均匀，刀口不要太深，避免折断。

2、熟火腿切片，插入刀口中。

3、蒸锅放水，水滚后放入茄子蒸6分钟左右。

4、炒锅放稍许油，放高汤，生抽，鸡精，胡椒粉，勾芡浇在茄子上即可。