自发绿豆芽为什么会苦

发布日期:2025-03-20 01:26:17     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news790544.html    违规举报
核心提示:自发绿豆芽漏光、环境干燥、温度不适宜都会让豆芽发苦。豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所

自发绿豆芽为什么会苦

自发绿豆芽漏光、环境干燥、温度不适宜都会让豆芽发苦。豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值。

 
 
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