芋儿烧鸡的做法：

1、准备以下材料，半只鸡、小芋头、青花椒、干辣椒、八角、姜，调料，油，白糖；

2、将鸡洗净斩块，放入沸水中汆烫去除血水和异味，捞起沥干水；

3、将小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块，并且将干辣椒切成丁；

4、烧热适量的油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入适量豆瓣酱并炒匀；

5、倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀；

6、加入适量生抽、适量白糖和适量清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮十五分钟；

7、将芋头煮至软熟，汤汁近干，即可起锅，烧鸡做好。