主料：剩米饭1碗、土豆2个。辅料：油、盐、味精、葱1段、酱油适量、蚝油适量、青椒1个、红辣椒1个。

步骤：

1、准备食材。

2、土豆切丁，青红椒切粒、葱切成葱花。

3、锅中放多点的油，下土豆丁炸制。

4、土豆丁炸熟，外皮酥脆，用漏勺沥油入用盘中待用。

5、锅中留油，放葱花爆锅。

6、倒入剩饭，放酱油，炒散，尽量让每粒米饭都沾上酱油。

7、放入青红椒粒，倒少量蚝油，炒散。亲们可以试试在炒饭里放点蚝油，特别美味。

8、最后倒入炸制好的土豆丁，炒匀即可。