在火上烧西红柿，将西红柿剥皮对半切开，去掉蒂部切成片，用筷子打散鸡蛋倒一点高度白酒搅拌均匀。

锅内倒油烧热后倒入鸡蛋，用筷子搅拌炒至八分熟盛出备用，起锅倒油放入葱花，倒入一半西红柿翻炒。

炒出汁液时再倒入剩下的西红柿，倒入一点番茄沙司翻炒均匀，再加入鸡蛋，盐，白糖翻炒出锅。