基围虾虾头能吃的。基围虾的虾头也是他的消化系统，循环系统，营养价值特别高。虾头的部位是黄色的，很多人都觉得非常脏，觉得是屎是不能吃的，其实并不是这样的。这只是虾的卵巢。其实味道还是很不错的，非常好吃，大虾的头其实是很小的，里面有胃、肝、卵巢这些都可以吃。