龙虾的炸法：

主料：龙虾300克，面粉100克，鸡蛋1个。

辅料：油500毫升，盐5克，十三香4克，辣椒粉4克，孜然粉4克，酱油10毫升，鸡精3克。

步骤：

1、将龙虾去掉虾线洗净，放入盘子中，加入盐，十三香，酱油，鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟；

2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液；

3、将腌制好的龙虾，夹入鸡蛋面糊中，沾满面糊；

4、锅中放入适量植物油，将油烧至六成热，将龙虾放入油锅中；

5、转小火煎，炸至龙虾两面四周都金黄色即可；

6、捞出，沥干油放入盘中，撒入适量辣椒粉和孜然粉即可。