豆腐是凝胶态物质吗

发布日期:2025-03-18 07:38:02     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news796320.html    违规举报
核心提示:豆腐是凝胶态物质,主要就是大豆里面的蛋白质凝结起来,拿盐卤来说,因为盐卤是结晶氯化镁的水溶液,属电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使蛋白质分子凝聚起来,从而得到豆腐,所以说豆腐是蛋白质凝胶,无论是哪一种方法点的豆腐都是属于凝

豆腐是凝胶态物质吗

豆腐是凝胶态物质,主要就是大豆里面的蛋白质凝结起来,拿盐卤来说,因为盐卤是结晶氯化镁的水溶液,属电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使蛋白质分子凝聚起来,从而得到豆腐,所以说豆腐是蛋白质凝胶,无论是哪一种方法点的豆腐都是属于凝胶态物质。

 
 
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