做法：

食材：香菇、鸡蛋、姜、青蒜、精盐、胡椒粉。

1、香菇泡软；

2、切成细小的丁，用油拌一下；

3、姜切末；

4、鸡蛋磕入容器内，加入约三分之一的清水搅匀；

5、热油速炒至刚熟，起锅冷凉后剁碎；

6、入香菇丁、胡椒粉、青蒜末和精盐拌匀；

7、包入饺子皮内，入沸水，加盐煮熟就可以了。