黄豆炖猪蹄的做法（黄豆炖猪蹄的做法步骤）

用料 猪蹄 4只 黄豆 300克 老抽 适量 极味鲜 适量 冰糖 三块 鸡蛋 适量 耗油 适量 料酒 3勺 葱姜八角辣椒花椒桂皮盐 适量黄豆炖猪蹄的做法干黄豆提前五六个小时用凉水泡上。

起锅，煮上几个鸡蛋

把鸡蛋皮包掉，备用

准备猪蹄，去毛，我用的火烧去毛，然后洗净

起锅烧凉水把杂质抄出来

用凉水洗净残留杂质，用凉水的原因是，一冷一热可以使肉质变得更Q弹

准备佐料，本人比较懒，买的炖肉调好的料

起火烧油，放冰糖炒出糖色

翻炒俩分钟，把糖色包满肉表面

加入水末过猪蹄，加入提前准备好的料酒极味鲜老抽耗油味精调味料，葱姜盐等等。。。然后慢炖60分钟加入泡好的黄豆和煮好的鸡蛋，在30炖分钟，大火收汁出锅！

装盘