1、准备材料：三文鱼3块，鱼露6匙，蒜头3瓣，干辣椒14支，鲜红辣椒1支，糖8大匙，胡椒粉少许，味精少许，葱絲少许（做装饰摆盘用）。

2、蒜头与鲜红椒都切片备用。

3、热砂锅开中火放两大匙油，油热后放蒜片与干辣椒爆香。

4、然后转小火再下鱼露，让鱼露微滚大约两三分钟后再放糖、胡椒粉与味精等调好味道。

5、拌匀后再等鱼露熬大约十至十五分钟至脓稠后，把三文鱼小心放入，让鱼肉全部沾匀稠鱼露汁，即蓋蓋转中火烧大约八分钟熄火(不要开蓋)再焖八分钟。

6、洒上红椒片与葱絲即可出菜。注：拌一些香菜或生菜更能下饭。