1、将瘦肉切片、再切丝。

2、加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用手揉捏匀，腌制15分钟左右。

3、将香菜清洗干净。

4、切好香葱、和生姜。

5、将肥肉用小火煎一下。

6、肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香。

7、放入腌制过的肉丝，翻炒。

8、炒至变色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陈醋和半匙白糖，继续翻炒。

9、加入豆仁继续翻炒，豆仁炒熟可以加入盐调味。

10、加入香菜拌匀即可出锅了。