黑巧力蛋糕怎么弄 黑巧力蛋糕的做法

发布日期:2025-03-16 19:01:02     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news90097.html    违规举报
核心提示:1、食材:黑巧克力120克,可可粉60克,酸奶(可用淡奶油)60克,鸡蛋3个,牛油50克,低粉40克,细砂糖60克,盐1克,柠檬汁(或醋)3滴,糖粉(装饰用)15克,8寸圈型模具1个。2、将黑巧克力放微波炉中60度叮几分钟至融化率80%的状

黑巧力蛋糕怎么弄 黑巧力蛋糕的做法

1、食材:黑巧克力120克,可可粉60克,酸奶(可用淡奶油)60克,鸡蛋3个,牛油50克,低粉40克,细砂糖60克,盐1克,柠檬汁(或醋)3滴,糖粉(装饰用)15克,8寸圈型模具1个。

2、将黑巧克力放微波炉中60度叮几分钟至融化率80%的状态,然后拿出来再搅拌一下,让余温将其他未融的也融化了。

3、黄油放室温中融化(也可以放微波炉高火叮30秒)。

4、将融化后的1、2搅拌均匀,将低粉过筛后拌入,用橡皮刮刀由底而上,用切拌法拌匀(此时将烤盘倒入半满水,烤箱进行170度上下火预热)。

5、蛋黄与蛋白分离到两个容器中(注意容器必须干净,不得带油带水的)。

6、将20克左右的细砂糖加入蛋黄中,搅拌均匀;加入酸奶,搅拌均匀。

7、将已经放到不太烫的3加入到5中,用橡皮刮刀由底而上,用切拌法拌匀,待用。

8、在蛋白液中加入几滴柠檬汁(或醋)、1克盐,用电动打蛋器打至出大泡,然后加入1/3的细砂糖,用3档继续打发;打一会再加入1/3的细砂糖,用3档继续打发;打到湿性发泡再加入1/3的细砂糖,用5档打至干性发泡。

9、将1/3的蛋白加入6中,用橡皮刮刀由底而上,用切拌法拌匀;然后倒到剩余的蛋白中,继续拌匀。

10、8寸圈型模具中用黄油涂匀,筛入低粉,然后倒扣将多余的粉倒出来;然后将8倒入模具中,轻震去大泡,放入烤箱中,水浴法170度烤40分钟。

11、蛋糕出炉后放凉一点用筛子在表面筛上糖粉,一个外观不美但心里美的巧克力蛋糕就做好了。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/yule/news90097.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐娱乐运动
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.072 second(s), 78 queries, Memory 0.5 M