1、食材：梅菜扣肉半碗、大米3/2量杯、胡萝卜1/2个、鸡蛋1个、生抽2匙、油适量、胡椒粉1g、清水适量、葱1颗。

2、先将大米淘洗干净后放入电饭锅按煮饭键煮熟。

3、准备好材料。

4、将剩下的一块扣肉切成小块，锅里热油后放入锅内煎，盖上锅盖煎至表面金黄即可。

5、放入鸡蛋炒散。

6、放入胡萝卜丝炒。

7、倒入梅菜干炒香后装盘备用。

8、倒入煮好的米饭。

9、米饭淋入生抽炒散。

10、倒入材料炒均匀。

11、放入葱花炒均即可。