1、食材：冬瓜1块、火腿1块、虾皮1小把、姜1块、食盐适量、植物油少许。

2、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。

3、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。

4、放入火腿丁，翻炒几下。

5、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。

6、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。

7、待水烧开，加盖小火炖煮。

8、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅