1、煮沸的木耳隔夜不宜食用。

2、如果放置时间过长,有可能被某些细菌污染。此时此刻,木耳所产生的毒素如恶心,呕吐,腹痛,腹泻等可引起中毒。可以发生,严重时可导致肝功能衰竭。但它的味道很好,并且含有很多的营养成分,能通畅肠胃,降血压,改善心血管功能,因此鲜食木耳是可以的。