1、嫩豆腐蒸好后，趁热切成大小合适的块。

2、然后摆个造型，最好先用盖子盖起来。

3、然后锅中放点油，油热后下蒜瓣炒香，然后下豌豆粒，胡萝卜丁和玉米粒炒匀。

4、倒入适量鸡汤，然后加入虾皮。

5、开锅后加适量水淀粉勾芡，加盐，鸡汁调味，最后加点香菜。

6、然后趁热浇在豆腐上即可。