1、材料：排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鹌鹑蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒。

2、排骨加少许料酒，姜片放水中烧开。捞出洗净沥水。

3、鹌鹑蛋煮熟，剥皮。玫瑰腐乳捣碎。

4、下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。

5、倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖，腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒。

6、加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小时，大火收汁即可。