1、在高铁的禁带物品中，蜂蜜确实不在其列，所以说蜂蜜是可以带上高铁的。但是有可能检查的时候会让你开盖子品尝一下，不过尝完以后一定要将蜂蜜瓶子密封好，避免蜂蜜流出。蜂蜜是一种糖的过饱和溶液，比较黏，流出也会给自己带来麻烦。

2、蜂蜜是一种食品，含有的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含有一定的氨基酸、微量元素、活性酶、矿物质等营养成分，是一种糖的过饱和溶液。不过葡萄糖具有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，葡萄糖小结晶核就会不断运动，变成结晶体。