1、食材：土豆适量，葱适量，盐适量，味素或鸡精适量，花椒面适量，酱油适量。

2、先把土豆蒸熟，晾凉后，切成小块待用。葱切成葱花，待用。注意：土豆晾凉后切，不然容易碎，也很容易烫伤。

3、点火，倒油，把土豆块放入锅中，炒至金黄色，加入食盐、味素、花椒面、酱油，适量。注意：盐的用量比平时做菜稍微多一点，因为炒土豆不好入味。

4、炒土豆至金黄色，八分熟的时候，放入切好的葱花，炒至全熟，即可盛起装盘。