1、食材：香菇 400克，葱花100克，蒜20克，姜20克。

2、先把洗净的香菇切成细条状,放入小盆中备用；葱切成葱花,姜切成丝,蒜切成片,放到一起备用。

3、把切好的香菇条放入锅中煮，根据香菇的条的大小和鲜嫩程度，把鲜菇煮熟，煮熟后再放到冷水下冲一下，控干。

4、加热锅后，加适量的油，放入葱花姜丝蒜片爆香后放入酱油，然后加入控干的香菇，用铲子翻搅。

5、大约一分钟后，根据个人口味，放入适量的盐和十三香，继续翻搅一分钟，最后放入少量的鸡精和香菜搅拌一下，炒小香菇即可出锅。