1、准备材料：口蘑400g，盐适量，黑胡椒适量，杭椒（可不要）几片。

2、口蘑去菌柄，菌柄别丢了，炒肉炒辣椒，煮汤都很鲜。

3、用流水洗净口蘑（防止浪费，开小水），流水比盆洗更干净，也防止口蘑泡在水里会吸水。

4、锅里倒少许油，放入口蘑，煎的过程中全程用中小火，中途要晃动煎锅，让口蘑均匀受热。

5、翻面继续煎，继续晃动煎锅。

6、煎到汁水满“碗”，在每一个“碗”里点一丢丢盐，千万不要放多（爱吃辣椒可以放几片杭椒，汁水鲜辣鲜辣的）。

7、关火起锅，撒上黑胡椒碎即可。