1、吃皮蛋的禁忌：皮蛋的营养价值相对较高，味道鲜美，但这类食品很好吃，但含铅、多吃会导致铝超标，会影响大脑的发育，所以同时吃皮蛋不要喝酒，因为酒精饮料对肝肾功能有影响，然后吃含铅皮蛋，可能会增加其铅成分的吸收率，最好单独吃。

2、皮蛋不能直接用醋吃，由于皮蛋属于碱性食品，会与醋钙形成沉淀，不易消化，严重时可能导致中毒。

3、也不能与黄鳝一起吃。黄鳝虽然蛋白质含量非常丰富，但黄鳝也是一种营养可口的食品，但由于皮蛋属于碱性食品，与黄鳝一起食用会导致腹泻和食物中毒。