1、南瓜去皮，去籽，清洗干净，切丁。

2、将南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能够覆盖南瓜即可）。

3、将煮熟的南瓜打成汁，晾凉。

4、酵母粉加35度水，加2勺白糖，搅匀备用。

5、将面粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆里，开始和面，揉至面团光滑、用保鲜膜密封盆口。

6、放置暖和处发酵，发至2倍大。

7、取出发好的面，分成大约700克的面团（大概可以分成8个），排气，揉光，整形，擀至圆形，醒10分钟左右。

8、电饼档加热，备好一碗水和毛刷子。

9、擀好的锅盔放入电饼档，表面刷水，盖上盖子，待至表面焦黄，再反过来烤，两面焦黄即可。