1、准备用料：风干草鱼300g、油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、红辣椒适量、香菜适量。

2、风干鱼洗净后用厨房纸吸去表面水分。

3、锅下油放几片生姜。

4、下鱼块煎。

5、煎至两面微黄放适量花椒。

6、再放点干红椒。

7、出锅前放点香菜。

8、炒匀关火。

9、盛入盘中即可。