1、食材：猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。

2、冬笋切较厚的片，葱切段，姜切块。

3、炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色。

4、加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。