1、排骨用清水浸泡20分钟左右备用，海带提前泡发洗净切小块。

2、炒锅内放少许食油，下排骨和姜片炒至出香味。

3、汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。

4、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半小时左右，加入海带煮1小时。

5、倒入冬瓜块，煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度放入盐、胡椒粉调味即可。