1、口蘑250克，青蒜1棵，蒜2瓣，油8克，盐2克，水淀粉1汤匙。

2、准备好口蘑，蘑菇柄可以不用去掉。在流水下冲洗干净后沥干水份，切成四瓣。(切成块状会比较不容易缩水）

3、青蒜择掉老叶，掐掉根部，清洗干净后斜刀切段。蒜头切片备用。

4、锅中注水烧沸后，把口蘑倒进去焯水10秒钟，然后捞出过下凉水并沥干水份。（口蘑会带有一点土腥味，所以烹饪前最好焯下水，但是时间不能过长，不然颜色就会发黑。）

5、热锅倒油，煸香蒜末后后，下入焯好的口蘑，翻炒约30秒左右。

6、调入食盐，倒入青蒜段，一同翻炒。

7、出锅前淋入一汤匙水淀粉，烧至汤汁浓稠后便可出锅装盘。