1、食材：泥鳅500g、姜适量。

2、准备新鲜泥鳅肉，把泥鳅处理干净，放些生姜末，去腥。

3、将泥鳅放入搅拌机，并加入500克清水。

4、搅拌后泥鳅蓉备用，加一勺半盐和10克猪油，用手顺时针搅拌上劲儿。

5、锅内烧好温水，下泥鳅丸。 用左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

6、全部的泥鳅丸下好后，开中火煮沸，有弹性的的泥鳅丸就做好了。